熊本市の蕎麦「上乃裏通り 雪花山房(せっかさんぼう)」。一人飲みに人気

096-327-5078

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上乃裏通り 香り豊かな手打ちで一献

ざる蕎麦

熊本市中央区の上通、オークス通りから一本路地に
入った場所に蕎麦屋「上乃裏通り 雪花山房
(せっかさんぼう)」はございます。
雪花山房が提供するのは、店内で自家製粉された蕎麦。
店主が季節ごとに選りすぐった蕎麦の実を独自に、
ブレンドし店内で製粉を行っています。
風味を何よりも大切にしている当店では、
自家製粉した蕎麦粉をその日に必要な分だけ蕎麦打ちに。
その日の温度、湿度などによって、仕上がりが左右されてしまう
蕎麦を美味しくご提供するために、蕎麦粉の状態を見極め、
手際よく、かつ丁寧に蕎麦を打っております。
蕎麦と聞くとランチの印象がありますが、当店の蕎麦の魅力は
夜にこそございます。例えば、蕎麦が茹で上がるまでの間に
「そば前」を楽しめるのも当店の醍醐味。
まずはさしみ湯葉や人気の鴨ロースと、季節の厳選酒で
軽く一杯。そして〆に当店自慢の手打ち蕎麦をどうぞ。
もちろん、お腹をしっかりと満たせる
お食事も多数ご用意しております。
組数限定でコースの事前予約も承りますので、
気軽にお問い合わせください。
また、当店の蕎麦が初めての方には、定番の
ざる蕎麦や出汁が決めてのかけ蕎麦がおすすめです。
そのほか、とろろ蕎麦や、鴨の旨味がたまらない
鴨汁つけ蕎麦、季節限定でご用意する一杯など、
幅広い品揃えもまた魅力の一つ。
昼・夜、季節関係なく1年を通して、
当店自慢の蕎麦を日本酒とともにお楽しみください。

自家製粉で守る味と風味

店主がその季節に美味しい蕎麦の実を厳選しブレンド。それを店内で製粉しています。自家製粉された蕎麦粉の香りを活かすのが、当店のこだわり。
無駄がなく、かつ繊細な技術により打ち上げられた、香り高い蕎麦を存分にお召し上がりください。

雪花山房の蕎麦

「そば前」という粋な楽しみ

江戸の時代―。
“蕎麦が出来上がるまでに、おつまみと日本酒で一杯楽しむ...”
という江戸っ子ならではの楽しみ方がありました。
そして、それは今でも「そば前」と呼ばれ、親しまれています。
雪花山房では、このそば前をお楽しみいただけるよう、一品料理と日本酒を豊富に取り揃えております。
とりあえずで楽しめる「そば前セット」も人気です。

雪花山房でそば前を

日本酒

「そば前」に欠かせないのは日本酒。
当店では季節に合わせた日本酒を厳選しております。
季節の移り変わりを蕎麦と
日本酒で感じてみてはいかがですか?

日本酒ボトル

季節と共に 移ろう 日本酒と

手打ち蕎麦

雪花山房では定番のざる蕎麦やかけ蕎麦に加え、鴨を使った鴨汁ざる蕎麦など、季節やお好みに合わせた蕎麦をご用意しております。
また、季節ごとの限定の蕎麦もご用意しておりますのでその時々の気分に合わせた一杯をお選びください。

蕎麦のお品書き

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