熊本市の蕎麦「上乃裏通り 雪花山房」
ミシュランガイド、ビブグルマン掲載店

熊本市中央区の上通、オークス通りから一本路地に
入った場所に蕎麦屋「上乃裏通り 雪花山房
（せっかさんぼう）」はございます。
ミシュランガイド、ビブグルマン掲載店の雪花山房が
提供するのは、店内で自家製粉された蕎麦。
店主が季節ごとに選りすぐった蕎麦の実を独自に、
ブレンドし店内で製粉を行っています。
風味を何よりも大切にしている当店では、
自家製粉した蕎麦粉をその日に必要な分だけ蕎麦打ちに。
その日の温度、湿度などによって、仕上がりが左右されてしまう
蕎麦を美味しくご提供するために、蕎麦粉の状態を見極め、
手際よく、かつ丁寧に蕎麦を打っております。
蕎麦と聞くとランチの印象がありますが、当店の蕎麦の魅力は
夜にこそございます。例えば、蕎麦が茹で上がるまでの間に
「そば前」を楽しめるのも当店の醍醐味。
まずはさしみ湯葉や人気の鴨ロースと、季節の厳選酒で
軽く一杯。そして〆に当店自慢の手打ち蕎麦をどうぞ。
もちろん、お腹をしっかりと満たせる
お食事も多数ご用意しております。
組数限定でコースの事前予約も承りますので、
気軽にお問い合わせください。
また、当店の蕎麦が初めての方には、定番の
ざる蕎麦や出汁が決めてのかけ蕎麦がおすすめです。
そのほか、とろろ蕎麦や、鴨の旨味がたまらない
鴨汁つけ蕎麦、季節限定でご用意する一杯など、
幅広い品揃えもまた魅力の一つ。
昼・夜、季節関係なく1年を通して、
当店自慢の蕎麦を日本酒とともにお楽しみください。