熊本市ではじめての方はセットがおすすめ!
鴨ロースなどの逸品を提供

096-327-5078

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「そば前」

  • 熊本市中央区、上通アーケードの裏手に店舗を構え
    る蕎麦屋「上乃裏通り 雪花山房(せっかさんぼう)」。
    当店では、単に蕎麦だけを楽しむ場所としてだけでなく、
    「呑める蕎麦屋」としてご利用いただけるよう、
    一品と日本酒をご用意しています。
  • 「そば前」という文化をご存じでしょうか。
    そば前の始まりは江戸時代。蕎麦の茹で上がりを待つ間、
    一品料理を肴に日本酒をたしなみ、〆に蕎麦を堪能する
    といった、江戸っ子の楽しみ方が起源とされています。
    つまり、美味しい蕎麦と一緒に一品と日本酒を楽しむのも
    蕎麦屋の醍醐味と言えるのです。
  • 当店では、京都で和食の経験を積む中で
    蕎麦に魅せられた店主が趣向を凝らしてお作りする
    逸品をご用意しています。
    「そば前」という蕎麦屋で飲む楽しさを、
    ぜひ雪花山房でご体感ください。
  • そば前に欠かせない日本酒は、
    季節ごとに蕎麦と一品との相性を考えた銘柄を複数ご用意。
    お好みに合わせてお楽しみいただけます。
初めての方には
そば前セット
2,150円

当店ではそば前を知るきっかけになれるよう、そば前セットをご用意しています。
自家製鴨ロースともろみ味噌、豆腐ようの三種を盛り付け、日本酒と蕎麦をお付けしたセットです。もちろんお腹の具合に合わせて、一品の追加もどうぞ。

そば前セット

そば前で味わう一品

始めの一品はさっぱりと

さしみ湯葉

さしみ湯葉
800円

最初の一品には、軽めのさしみ湯葉がおすすめ。当店では滋賀県の比叡湯葉を取り寄せ、ご提供しています。濃厚な味わいとクリーミーさが特徴で、きりっとした口当たりの日本酒との相性も格別です。自家製のもろみ味噌を付けて楽しみください。

もろみ
500円

もろみ味噌は、店主が京料理店で修業していた際に出合ったもの。そこに刻んだみょうがや生姜を加えています。味噌のみだけでなく、野菜に付けても美味しくお召し上がりいただけます。

もろみ

紅豆腐よう

紅豆腐よう
500円

赤こうじを使用したマイルドな味わいが特徴の豆腐よう。店主が蕎麦に合うものを厳選して取り寄せています。

あっさりとした一品の後には

鴨ロース

鴨ロース
1,150円

出汁で蒸しあげた後、時間をかけて漬け込んだ鴨ロースはしっとりジューシー。香ばしさが食欲をそそる炙りと、なめらかな舌触りのスライス、2種を盛り付けています。
お好みで炙り田楽味噌を付けてお召し上がりください。

季節限定

雪花山房では季節限定の逸品をご用意しております。
旬の日本酒と一緒にぜひお楽しみください。

鴨鍋

からすみ

からすみ

鴨鍋

季節限定の蕎麦とご一緒に

千鳥セット

ご注文に迷ったら、千鳥セットをどうぞ。
自慢の鴨ロースに、下味を付けて焼き上げた焼き海老、そして箸休めにぴったりの水菜のみぞれ酢和えを添えています。一品とお酒を楽しんだ後には、ぜひ当店自慢の蕎麦をお召し上がりください。

千鳥セット

千鳥セット
1,150円

共に楽しむお飲み物

鴨焼きセット

3,150円

雪花山房自慢の鴨を贅沢に味わうには、夜限定でお楽しみいただける鴨焼きセットがおすすめです。
焼きたてのジューシーな鴨を、店主厳選の日本酒と冷たいざる蕎麦と共にお召し上がりください。

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